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Mois : décembre 2017

Liste des meilleurs fromages de France

Liste des meilleurs fromages de France

La passion des Français pour les fromages est indéniable. Cet amour millénaire s’est caractérisé par l’apparition d’un grand nombre de variétés sur le marché. Bien que les goûts et les couleurs ne se discutent pas, on note tout de même que certains types de fromages sortent du lot en étant plus appréciés que d’autres. Retour sur ces fromages qui ont la côte auprès des consommateurs.

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Les critères de sélection

Plusieurs éléments forgent le caractère et la qualité d’un fromage. En plus du processus de fabrication et la méthode de conservation, l’origine aide à en définir une notation. En effet, une grande différence réside entre le produit du fermier, celui élaboré de façon artisanale et les marchandises industrielles. Pour mettre l’amateur au parfum, cette liste des fromages en dit long sur le monde des fromages.

Les camemberts

C’est l’une des spécialités bien françaises dont la notoriété est mondialement reconnue. En dégustation nature ou intégrés dans des plats typiques, son odeur et surtout son goût très prononcé rendent les camemberts authentiques. Il n’est pas étonnant qu’ils se retrouvent au premier rang de ce top liste.

L’emmental râpé ou en morceau

Pour accentuer la délicatesse d’un plat, l’emmental est la solution. Contrairement au gruyère, il est plus riche en goût, plein de douceur et fond rapidement. Ces caractéristiques permettent de conserver la saveur des ingrédients utilisés. C’est la raison pour laquelle il est prisé par les chefs cuisiniers et les pizzaiolos.

Le cantal

Plus il prend de l’âge, plus sa saveur est intense. Ce fromage cru est très apprécié pour son goût évolutif et son côté passe-partout. On peut très bien l’utiliser dans les plats principaux comme dans les desserts. Grâce à ses nombreuses années de présence sur le marché, le cantal bénéficie de l’AOP.

La bûche de chèvre

Comme le cantal, il est possible de le marier avec des plats salés comme sucrés. C’est d’ailleurs son plus grand avantage. Son goût est très fin, qu’elle soit consommée fraîche, sèche ou demi-sèche.

Les comtés

Ces fromages à base de lait cru et de pâte pressée cuite ont bercé les Français depuis le moyen-âge. Puisqu’ils font partie de la tradition, ils sont régulièrement consommés et toujours très appréciés.

Le roquefort

C’est un fleuron du terroir français. Il diffère par la structure de sa pâte persillée, d’où cette couleur qui vire au bleu. Il est fabriqué uniquement à partir du lait de brebis, généralement pasteurisé. Son goût est intense et unique.

Le reblochon

C’est une spécialité savoyarde à base de lait de vache cru. Elle est notamment utilisée dans l’élaboration de la fameuse tartiflette et pour donner du goût aux gratins. Toutefois, la saveur du reblochon est encore plus soutenue lorsqu’il est consommé nature.

Le brie

À part son goût, sa pâte molle et sa croûte fleurie font le succès de ce fromage. C’est d’ailleurs le préféré des rois Charlemagne et Henri IV. Le lait utilisé pour sa fabrication doit provenir exclusivement de la Seine et Marne.

Le palmarès des cafetières italiennes

Le palmarès des cafetières italiennes

La majorité des gens aiment le café. Qu’il soit un simple amateur ou un véritable adepte à la caféine, il doit sûrement connaître les cafetières italiennes. Ces dernières sont reconnues pour leur grande capacité de conserver aux mieux les arômes.

Le palmarès des cafetières italiennes

Venus, un modèle à la fois raffiné et élégant signé Bialetti

La marque Bialetti revient sur le devant de la scène avec son dernier modèle de cafetière italienne baptisé Venus. Ce produit est spécialement conçu afin d’adopter une fonction plus simple à utiliser. En effet, la cafetière Bialetti Venus a repris le mode de fonctionnement de l’ancienne gamme Moka, mais elle profite d’ un design mis au goût du jour et plus raffiné. Très pratique et facile à entretenir, cette cafetière convient sur tous les types de plaques chauffantes, même l’induction. Aussi, elle représente une utilisation facile, car en quelques secondes seulement, elle est déjà prête pour une autre nouvelle préparation. Pour le plus grand plaisir des passionnés de petits noirs, ce type de cafetière contribue à la confection d’un bon café savoureux et riche en arômes. Pour les experts en la matière, c’est le top de la cafetière italienne nouvelle génération à découvrir absolument.

Gagner du temps avec la Bialetti Moka Express Export

Particulièrement conçue pour préparer un délicieux café en un temps record, la cafetière italienne Bialetti Moka Express Export évoque aux amateurs de café de bons souvenirs. Également inspirée de la Moka originelle, celle-ci n’a pas subi trop de changement au niveau de son design. Par contre, le temps de préparation d’un café avec ce modèle est très impressionnant, car l’utilisateur n’aura plus à prendre beaucoup de temps avec cette Bialetti Moka Express Export. En plus de cela, cette gamme inédite affiche un bon rapport qualité/prix. Vu sa robustesse, on peut l’utiliser pour une bonne dizaine d’années. D’ailleurs, dans la gamme de cafetières italiennes, la Moka reste la plus appréciée en raison de la qualité du café qu’elle produit. Bref, ce modèle vintage de la marque Bialetti compte séduire un bon nombre d’amoureux de café bien corsé. Et c’est réussi ! Seul bémol, ce modèle de cafetière italienne ne fonctionne pas sur une plaque à induction.

La VonShef, une cafetière italienne à piston

La cafetière italienne VonShef est une machine à café exceptionnelle qui permet tout simplement de mélanger le café à de l’eau chaude. Son mode de fonctionnement n’a rien de commun avec celui de la Moka, ce qui lui offre l’avantage de bien conserver au mieux les arômes, et qu’on profite d’un maximum de saveurs. Cette cafetière est également facile à entretenir et il est possible de la passer directement au lave-vaisselle. Il est donc évidemment si celle-ci fait partie du top de la cafetière italienne. La cafetière italienne à piston VonShef procure ainsi un très bon café, et grâce à sa double structure en acier inoxydable, votre boisson préférée sera toujours bien garder au chaud pendant un long moment. Malgré son apparence très solide, cette cafetière adopte quand même un look moderne afin d’attirer l’attention des amateurs de café. Dans l’ensemble, la finition de cette cafetière VonShef est visiblement excellente.

Le robot pâtissier, un appareil exceptionnel à avoir dans sa cuisine

Le robot pâtissier, un appareil exceptionnel à avoir dans sa cuisine

Pour être un bon pâtissier, il faut avoir du bon matériel. Certes, on ne peut pas avoir tout l’équipement d’un chef, mais certains appareils restent malgré tout très précieux comme les robots pâtissiers. Coup de projecteur !

Le robot pâtissier, un appareil exceptionnel à avoir dans sa cuisinePourquoi doit-on utiliser un robot pâtissier ?

Contrairement au robot multifonction, qui est capable d’effectuer plusieurs tâches, le robot pâtissier, lui, adopte un trait particulier qui lui permet d’être le meilleur compagnon du cuisinier. Tout d’abord, il fonctionne selon la norme internationale, c’est-à-dire, lorsqu’il est en marche, l’accessoire qui l’accompagne (fouet, batteur plat, crochet pétrisseur, etc.) tourne sur lui-même, tout en balayant les parois du bol du robot. Cette double rotation est importante pour optimiser les préparations. Comme son nom le confirme, le robot pâtissier est spécialement conçu pour réaliser des pâtisseries. Sur ce, il permet au cuisinier de pétrir une pâte, monter les blancs en neige ou encore réaliser une crème pâtissière. Cependant, il offre aussi l’avantage d’utiliser d’autres accessoires afin de pouvoir confectionner un large panel de pâtisseries. Parmi les accessoires de robot pâtissier les plus communs, on peut citer le fouet, le batteur plat ainsi que le crochet pétrisseur.

Les atouts d’un robot pâtissier

À la différence des autres petits appareils électroménagers, le robot pâtissier permet à son utilisateur de gagner de temps. C’est d’ailleurs son principal avantage. Il suffit d’ajouter les ingrédients dans le bol et il s’occupe du reste. L’autre point fort d’un robot pâtissier c’est que vous n’aurez plus à effectuer beaucoup d’efforts pour préparer vos pâtisseries, en particulier si on doit pétrir une pâte par exemple. Vos muscles seront au repos, car il s’occupe déjà de tout. Ainsi, vous pouvez faire autre chose. L’utilisation de ce type d’appareil vous permet également de réussir vos pâtes à tous les coups. Avec un robot pâtissier, on peut réaliser en toute simplicité une crème chantilly, une mousse, un dessert ou encore une pâte à pizza. Facile à utiliser, ce robot ne dispose qu’un seul ou deux boutons maximum. Pour en savoir plus, cliquez ici pour découvrir ce genre de modèle afin de surprendre vos invités ou vos proches.

La polyvalence, l’une des qualités rares d’un robot pâtissier

D’une manière générale, un robot pâtissier est destiné à effectuer tout un tas de préparations en termes de pâtisserie. Notamment, si vous avez décidé de vous offrir un modèle avec plein d’accessoires. De ce fait, il peut se transformer, par exemple, en blender, presse-agrume et même en hachoir à viande. Voici une liste non exhaustive des choses que vous pouvez réaliser avec votre robot pâtissier : crème chantilly, pâte à pizza ou à pain, pâtes à gâteaux, mousse au chocolat, blancs d’œuf en neige, pâte brisée ou pâtes feuilletées, meringue, pâte à gaufres ou à crêpes, pâte sablée, flan, pâte à brownies et bien plus encore. En somme, un robot pâtissier est un appareil design qui a vocation à être omniprésent sur le plan de travail. Manifestement, il est vraiment indispensable dans la cuisine et s’adapte parfaitement à un besoin spécifique du cuisinier. Bref, il est conçu pour satisfaire la moindre exigence culinaire.

Que retrouve-t-on dans les herbes de Provence ?

Que retrouve-t-on dans les herbes de Provence ?

La gastronomie Provençale se caractérise par différentes saveurs mais surtout par ses célèbres herbes. Les herbes de Provence sont très utilisées dans la cuisine du Sud pour relever le goût des viandes, des poissons mais aussi des légumes. On les retrouve dans de nombreuses recettes et ne passent jamais inaperçues avec leur goût frais et bien prononcé. Depuis quelques années, elles sont même reconnues par le célèbre Label Rouge, gage de qualité pour les consommateurs.

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De quoi sont composées les herbes de Provence ?

Le mélange d’herbes de Provence, comme leur nom l’indique, est composé d’herbes que l’on retrouve dans cette jolie région du Sud-Est et notamment :

  • De thym
  • De romarin
  • De marjolaine
  • De Sarriette
  • De basilic

Ces herbes sont cultivées exclusivement par des producteurs du Sud-Est afin de vous offrir une qualité supérieure. Ces cultures sont contrôlées avant d’être commercialisées et vous serez ravi de pouvoir les utiliser dans tous vos plats pour apporter une touche de soleil et de Provence.

Comment sont cultivées les herbes de Provence ?

Les herbes de Provence sont cueillies une fois arrivées à maturité. En fonction de l’humidité ambiante, elles sont soit mises à sécher à l’air froid ou légèrement chaud (en effet, l’humidité peut faire pourrir les herbes qui deviennent alors totalement inutilisables). Vient ensuite l’étape de « battage » ou les tiges sont séparées des feuilles.

Elles sont également bien nettoyées par un système mécanique afin d’avoir un produit fini bien propre et de grande qualité. Enfin, toutes les feuilles sont coupées pour obtenir un mélange bien homogène et pour une utilisation facilitée. Elles deviennent alors un vrai plaisir en bouche en mettant en valeur différents plats que l’on prépare avec générosité en Provence.

Comment utiliser les herbes de Provence en cuisine ?

Les herbes de Provence peuvent être facilement utilisées en cuisine pour apporter une saveur ensoleillée à vos plats. Elles seront parfaites pour toutes vos grillades de viandes ou encore de poissons pour relever leur goût. Mais vous pourrez aussi vous en servir pour saupoudrer un gratin de légumes, pour préparer une délicieuse ratatouille ou encore pour réaliser vos différentes marinades et vos court-bouillons. En mijoté, elles parfumeront avec subtilité vos sauces tomates ou encore vos farces.

A vous de laisser séduire par ces herbes exceptionnelles au saveurs Méditerranéennes qui ne passeront jamais inaperçues dans vos plats.

La cérémonie du thé : un rite rempli de significations

La cérémonie du thé : un rite rempli de significations

Le thé n’occupe pas uniquement une place importante dans la culture britannique. Dans certains pays orientaux, servir cette boisson à ses invités est un rite à part entière. La cérémonie du thé permet de transmettre de nombreux messages.

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L’essentiel à savoir sur la cérémonie du thé

La cérémonie du thé est devenue une vraie tradition au Japon. Cet art faisait partie des activités que les aristocrates appréciaient. Aujourd’hui, cette pratique a été très démocratisée. Toutefois, il faudra suivre des cours au sein d’une école reconnue pour maîtriser tous les gestes. Chaque action a une signification profonde. Pour le maître de la maison, il s’agit de témoigner son hospitalité, alors que pour les invités, il est question de montrer son respect à ses hôtes.

Cette tradition emblématique en Asie requiert le suivi de nombreuses étapes. La déférence sera de mise pour tous les participants. Pour les bouddhistes, ce rite peut compléter la méditation. L’objectif est de garder une attitude zen tout en communiant avec d’autres personnes. Pour les taoïstes, cette cérémonie est essentielle pour préserver le Feng Shui de la maison. L’équilibre du yin et du yang à l’intérieur de la résidence ne sera pas perturbé par l’arrivée des invités.

Les secrets pour mener à bien cette cérémonie

Outre la maîtrise de cet art, il est aussi de mise de disposer de tous les ustensiles. Il faudra notamment avoir certains outils pour la préparation du breuvage ainsi que des thés grands crus. Pour obtenir tous ces produits, il est conseillé de faire ses courses auprès d’une boutique en ligne spécialisée. Certaines enseignes proposent de nombreux types d’articles. Hormis différents bols de style japonais, ces établissements mettent également en vente différents accessoires utiles pour les arts de la table.

Dans tous les cas, ces plateformes sont surtout prisées par les amateurs de thé. Il est en effet difficile de trouver certaines variétés sans se ruiner et sans s’adresser à certains commerçants. Désormais, il est possible de faire une commande en ligne et de recevoir les infusions le plus rapidement possible. Les prestataires ne négligeront pas le conditionnement des articles. Ainsi, chacun pourra profiter d’une dégustation unique.