Que retrouve-t-on dans les herbes de Provence ?

Que retrouve-t-on dans les herbes de Provence ?

La gastronomie Provençale se caractérise par différentes saveurs mais surtout par ses célèbres herbes. Les herbes de Provence sont très utilisées dans la cuisine du Sud pour relever le goût des viandes, des poissons mais aussi des légumes. On les retrouve dans de nombreuses recettes et ne passent jamais inaperçues avec leur goût frais et bien prononcé. Depuis quelques années, elles sont même reconnues par le célèbre Label Rouge, gage de qualité pour les consommateurs.

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De quoi sont composées les herbes de Provence ?

Le mélange d’herbes de Provence, comme leur nom l’indique, est composé d’herbes que l’on retrouve dans cette jolie région du Sud-Est et notamment :

  • De thym
  • De romarin
  • De marjolaine
  • De Sarriette
  • De basilic

Ces herbes sont cultivées exclusivement par des producteurs du Sud-Est afin de vous offrir une qualité supérieure. Ces cultures sont contrôlées avant d’être commercialisées et vous serez ravi de pouvoir les utiliser dans tous vos plats pour apporter une touche de soleil et de Provence.

Comment sont cultivées les herbes de Provence ?

Les herbes de Provence sont cueillies une fois arrivées à maturité. En fonction de l’humidité ambiante, elles sont soit mises à sécher à l’air froid ou légèrement chaud (en effet, l’humidité peut faire pourrir les herbes qui deviennent alors totalement inutilisables). Vient ensuite l’étape de « battage » ou les tiges sont séparées des feuilles.

Elles sont également bien nettoyées par un système mécanique afin d’avoir un produit fini bien propre et de grande qualité. Enfin, toutes les feuilles sont coupées pour obtenir un mélange bien homogène et pour une utilisation facilitée. Elles deviennent alors un vrai plaisir en bouche en mettant en valeur différents plats que l’on prépare avec générosité en Provence.

Comment utiliser les herbes de Provence en cuisine ?

Les herbes de Provence peuvent être facilement utilisées en cuisine pour apporter une saveur ensoleillée à vos plats. Elles seront parfaites pour toutes vos grillades de viandes ou encore de poissons pour relever leur goût. Mais vous pourrez aussi vous en servir pour saupoudrer un gratin de légumes, pour préparer une délicieuse ratatouille ou encore pour réaliser vos différentes marinades et vos court-bouillons. En mijoté, elles parfumeront avec subtilité vos sauces tomates ou encore vos farces.

A vous de laisser séduire par ces herbes exceptionnelles au saveurs Méditerranéennes qui ne passeront jamais inaperçues dans vos plats.


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