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Mois : mai 2019

La meilleure des recettes américaines classiques

La meilleure des recettes américaines classiques

Pour vous, nous avons décidé d’inscrire cette recette 100% américaine dans nos annales. Désormais faites vos emplettes et commencer à cuisiner Américain en toute facilité grâce à ce guide.

Le All American Pie

Avec des pommes, des cerises et des myrtilles, cette tarte a un goût américain. Pour réaliser cette recette, si vous êtes loin de l’Amérique en France ou en Belgique, vous pourriez faire vos emplettes d’ingrédients 100% américains sur le site https://www.uswayoflife.fr/produits-alimentaires-americains-12 . Vous y trouverez tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette tarte goûteuse et délicieuse.

Ingrédients nécessaire

  • 5 tasses de farine tout usage
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de beurre non salé, froid
  • 2/3 à 1 tasse d’eau glacée

Pour le remplissage de tarte aux pommes :

  • 6 tasses de pommes Golden pelées et tranchées
  • 2/3 tasse plus 2 cuillerées à soupe de jus de pomme non sucré, divisé
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’épices pour tarte aux pommes
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le remplissage de tarte aux cerises:

  • 1 / 4 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 3/4 tasse de jus de cerise
  • 4 tasses de cerises acidulées dénoyautées, fraîches ou congelées, décongelées
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande

Pour le remplissage de tarte aux bleuets :

  • 4 tasses de bleuets frais, divisés
  • 3/4 tasse d’eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • Sel
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire; impulsion à combiner. Ajoutez du beurre; pouls jusqu’à friable. Transférer le mélange dans un grand bol. Ajouter graduellement de l’eau glacée en mélangeant à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit bien compactée. Divisez la pâte en deux, en faisant une portion légèrement plus grosse. Formez chacun dans un rectangle; envelopper et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.

Dans une grande casserole, mélanger les pommes, 2/3 tasse de jus de pomme, le sucre, la cannelle et les épices à tarte aux pommes; porter à ébullition à feu moyen. Cuire et remuer jusqu’à ce que les pommes ramollissent, environ 10 minutes. Mélanger la fécule de maïs et le jus de pomme restant; ajouter à la casserole. Remettre à ébullition en remuant constamment. Cuire et remuer jusqu’à épaississement, environ 2 minutes. Retirer du feu.

Incorporer la vanille. Refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps.

Pour une garniture à la tarte aux cerises, dans une grande casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs; incorporer graduellement le jus de cerise jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu’à épaississement, environ 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter les cerises, la cannelle, la noix de muscade et l’extrait d’amande. Refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps.

Dans une grande casserole, mélanger 1 tasse de myrtilles, de l’eau et du beurre; laisser mijoter pendant 4 minutes. Combinez le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et le sel; ajouter à la casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer le jus de citron et les bleuets restants. Refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 425 °. Pour la croûte, sur une surface légèrement farinée, étalez une plus grande portion de pâte sur un rectangle de 17 x 12 pouces. Transférer dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Appuyez sur le fond et sur les côtés du moule. Tapisser la croûte d’une double épaisseur de film. Remplir avec des poids à tarte, des haricots secs ou du riz non cuit. Cuire sur une grille inférieure du four jusqu’à ce que les bords soient dorés, environ 20 minutes. Enlevez la feuille et les poids; Cuire de 6 à 8 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fond soit doré. Refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, étalez le reste de la pâte sur un rectangle de 15 x 10 pouces. En utilisant une roue à pâtisserie et des découpes en étoile de différentes tailles, découpez des étoiles et des rayures pour garnir votre tourte de drapeau. Cuire au four à 400 ° jusqu’à ce que doré, environ 15 minutes pour les rayures et 8 minutes pour les étoiles. Refroidir sur une grille.

Pour l’assembler, placer les bleuets dans 1/3 de la croûte; Remplir le reste de la croûte avec des « rayures » de garniture de cerises et de pommes.